Замороженные полуфабрикаты

На современном рынке замороженные полуфабрикаты представлены в очень широком ассортименте. Причем производители наперебой уверяют покупателей в высоком качестве своей продукции. Однако важно помнить, что особенности и характеристики полуфабрикатов зависят не только от того, из какого сырья они изготовлены, но также от соблюдения условий хранения, транспортировки, реализации. Поэтому перечисленные параметры также необходимо учитывать в процессе выбора продукции.


Виды полуфабрикатов, предлагаемые вниманию потребителей

Замороженными полуфабрикатами называются продукты, прошедшие предварительную обработку и требующие последующего приготовления. Это могут быть мясные и рыбные блюда, птица, овощи и фрукты, изделия из теста и т.д. Если они отличаются достаточно высоким качеством, такие продукты смогут значительно улучшить условия жизни современного человека.

Выделяют несколько типов полуфабрикатов, которые отличаются друг от друга предназначением, а также способом обработки. Они бывают:

1. Натуральными. Речь идет о порционных, крупно- или мелкокусковых продуктах.

2. Панированными. К данной категории относятся отбивные котлеты, шницели и многое другое.

3. Рубленные. Это могут быть бифштексы, котлеты и т.д.


Натуральными полуфабрикатами называются мясные котлеты и отбивные, мясной фарш, а также шницели и др. Все эти блюда готовят из предварительно охлажденного мяса. Причем в зависимости от своих характеристик мясные полуфабрикаты классифицируются на 5 групп, которые обозначаются буквами: А, Б, В, Г, Д.

Такая градация установлена для определения содержания в мясных продуктах натуральной мышечной ткани, которая обладает максимальной пищевой ценностью. В частности, в продуктах, относящихся к категории А, содержится до 80% мышечной ткани.


Как определяется качество такой продукции

В ассортименте замороженных полуфабрикатов важно выбрать продукцию, которая будет отличаться действительно высоким качеством. Справиться с этой задачей вы сможете, если будете действовать поэтапно:

1. Внимательно осмотрите упаковку продукта. На ней должны отсутствовать признаки деформации, поскольку они зачастую свидетельствуют о том, что продукт подвергался повторной заморозке. Кроме того, повреждения упаковки могут быть следствием неправильной транспортировки.

2. Изучите информацию о составе продукта, которая приведена на упаковке. Например, если вы покупаете замороженные котлеты, обратите внимание на качество и содержание в них связующего компонента. А также важно отдавать предпочтение мясным полуфабрикатам, в которых не превышено содержание сои.

3. Если покупаете овощные полуфабрикаты, выбирайте продукцию, содержащую в своем составе свеклу, морковь, капусту. И помните, что изделия, в которых содержится большое количество картофеля, тяжелы для желудка.

4. Старайтесь отдавать предпочтение полуфабрикатам с небольшим количеством панировки. Если ее много, котлеты будут «капризными» с точки зрения хранения. А кроме того, обилие сухарей изменит вкус продукта.

5. Полуфабрикаты неаппетитного серого цвета употреблять в пищу не рекомендуется. Они либо изготовлены из некачественного сырья, либо подвергались повторной заморозке.

6. Образование на поверхности продукта разрывов, трещин или кристалликов льда свидетельствует о повышенном содержании воды в составе продукта.

7. Выбирать замороженные полуфабрикаты необходимо, ориентируясь также на тип их упаковки. Продукты, запакованные по методу вакуумизации, хранятся дольше, не теряя своего оригинального вкуса и аромата.

8. Отдавайте предпочтение тем продуктам (например, блинчикам), при работе с которыми был использован метод шоковой заморозки.

9. Обязательно учитывайте срок годности продукции, поскольку от его соблюдения зависит не только вкус, но и безопасность кушанья.


Принимая во внимание все эти моменты, можно приобрести действительно качественную замороженную продукцию, относящуюся к категории полуфабрикатов. И если вы хотите закупить ее не для личного пользования, а для перепродажи или других вариантов организации собственного бизнеса, позаботьтесь о сотрудничестве с надежными производителями. А сделать это можно, в частности, посетив специализированную международную выставку в ЦВК «Экспоцентр» под названием «Продэкспо». Это важное мероприятие для специалистов, работающих в сфере пищевой промышленности. Выставка будет посвящена напиткам, продуктам питания и разнообразному сырью, используемому в процессе их производства. Она открывается 8 февраля, и, для того чтобы посетить ее, необходимо предварительно пройти процедуру регистрации.


Читайте другие наши статьи:

Замороженные полуфабрикаты оптом от производителя
Замороженные продукты
Зеленый кофе оптом