Поставщики рыбы

Рыба входит в число самых популярных видов продовольствия. Она считается главным источником белка и кальция, в которых нуждается человеческий организм. При этом рыба – специфическое сырье, требующее особого подхода на производстве и во время обработки. Поставщики рыбы стремятся улучшить качество поставок, предлагая первосортные ресурсы производителям и готовые продукты в торговые центры.

Современный рынок рыбной продукции

Сегмент рыбы и морепродуктов считается важной составляющей всей продовольственной индустрии. Ежегодно растет спрос на данную продукцию, что предполагает и увеличение производственных мощностей соответствующих предприятий. Так, в последние несколько лет изготовление рыбных продуктов выросло в разы. Не так давно, в 2010 году наблюдался существенный прирост ресурсов. Рынок наполнился продукцией, общий объем которой достиг отметки в 3,4 млн. тонн. В список предлагаемых товаров вошли переработанная рыба, консервы. Рост рынка наблюдался и в последующие годы.

Стоит отметить, что в сегменте производства рыбы наибольшая часть отведена под замороженную продукцию и полуфабрикаты. Сектор превысил 70% всей продукции. На втором месте расположилась живая рыба с показателем в 22%. А вот на охлажденную и свежую рыбу приходится порядка 6–7%. Связано это со сложностями в хранении и транзите подобной продукции.

Существенное количество законсервированной и замороженной рыбы связано с постоянным ростом ее вылова. Как правило, у нас большой популярностью пользуются минтай, сайра, хек и треска.

Поставщики свежемороженой рыбы нередко обращаются к зарубежным компаниям за ресурсами. Импортные товары приобретаются в магазинах довольно часто, что провоцирует их постоянный прирост.

Российский экспорт

Большое количество рыбных продуктов поставляется в западные страны. Доля экспорта на данный момент превышает 1,4 млн. тонн. Ежегодно этот показатель растет в пределах 10–20%. Пик экспорта пришелся на 2010 год, когда доля вывозимой рыбы на внешние рынки составила более 20% от общей выработки.

Структура экспорта в значительной мере схожа с отечественным рынком. Так, свыше 90% продукции приходится на полуфабрикаты. Замороженная рыба дольше хранится, ее проще транспортировать. Уже после замороженной продукции идет рыбье филе, ракообразные, свежая продукция. Как показывает практика, на первом месте в списке экспортируемых товаров находится минтай. На него приходит 67% рынка. Крупнейшими потребителями считаются Китай (более 60%) и Корея (около 35%).

Российская структура производства, поставок и потребления

Если говорить об объемах современного рынка, то необходимо сказать, что отечественные поставщики морской рыбы предлагают сырье с низкой добавленной стоимостью. Объем импорта и экспорта в целом составляет порядка 4 млн. тонн ресурсов. При этом потребление гражданами страны составило всего 2,8 млн. тонн. Явный спад спроса во многом определен ростом стоимости продукции. Но стоит заявить, что российский рынок рыбы и морепродуктов развивается даже в столь трудные для страны времена.

Экспертами отмечается неравномерное потребление рыбы в РФ. Так, в Магадане на одного жителя приходится более 30 кг продукции за год, а в Татарстане в десять раз меньше. Связано это не с объемами вылова или поставок, а скорее с предпочтениями населения и традициями каждого отдельно взятого региона.

Стоит сказать, что отечественный рынок является закрытым для исследований. Это во много затрудняет поиск крупнейших дилеров и производителей, определение игроков-акул. Тем не менее, при желании всегда найдутся поставщики живой рыбы, готовые на все ради сотрудничества.

Сейчас наблюдается тенденция консолидации и укрупнения предприятий в рыболовном сегменте. Все это приводит не только к совершенствованию технологий, производству первоклассного сырья и внедрению инновационных способов переработки ресурсов, но и к появлению новых упаковочных решений, маркетинговых ходов и выполнению логистических функций.

Развитие отечественного рынка

Ассортимент компаний, предлагающих свое сырье, постоянно растет, как и спрос на определенные группы товаров соответствующего сектора. Большинство современных предприятий-изготовителей планируют еще в большей степени расширить список товаров за счет модернизации производственной линии. Это повлияет на потребительский сегмент и поставщиков. Расширение производства приведет к росту экспортируемой продукции, что позволит крепко держаться на международном рынке продовольствия.

При этом политика импортозамещения и кризис, который коснулся страны в 2008–2009 годах, не оказали существенного негативного влияния на рынок. Эти факторы скорее подняли спрос на определенные виды продукции, особенно низкого ценового сегмента, что является достойной альтернативой мясу. Ожидается, что по мере стабилизации положения в государстве будет постепенно расти спрос на деликатесы и товары из ряда «люкс».

С учетом динамики развития страны можно смело заявлять, что доля изготовления будет расти в пределах 5-6% за год, а среднестатистическое потребление рыбных продуктов на душу населения поднимется на 2-3 кг за год.

Положительные стороны в нынешней ситуации отмечают и поставщики копченой рыбы. Многие предприятия полагают, что спрос на продукцию низкой стоимости существенно вырастет за счет разношерстного потребления гражданами. Многие же делают ставку на тесное сотрудничество со странами азиатского континента. Но в любом случае не предвещается ничего негативного, что может коснуться сегмента производства поставки рыбы.

Отечественные поставщики

Российский рынок поставок рыбы в полной мере удовлетворяет потребности покупателей. Объясняется это выловом рыбы в крупных объемах и развитым сектором рыбоводства. Одними из крупнейших отечественных поставщиков морепродуктов и рыбы считаются следующие организации:

  1. Чайка. Отечественная производственная компания предлагает широкий спектр товаров. Связано это с огромным спросом на рыбье мясо среди молодежи. Отдельного внимания заслуживают деликатесы и закуски к пиву. «Чайка» – главный поставщик вяленой рыбы отечественным торговым центрам, розничным пунктам продажи. Продукция компании известна под ТМ «Вяльково», «Русская вобла», «Сушок за полтиШОК».
  2. Дары Артемиды. Известнейшая на российском рынке компания-производитель охлажденной и замороженной рыбы. Кроме того предлагает морепродукты высшего качества. Продукция компании рассчитана на покупателей разных категорий доходности. Сегмент предприятия наполнен всевозможными вариациями рыбной продукции, что удовлетворят спрос современных потребителей.
  3. Морское Содружество – объединение производителей и реализаторов рыбных консервов. Отечественная организация предлагает первосортное продовольствие. «Морское Содружество» работает на импорт, а также обеспечивает российского потребителя.
  4. Каравелла – оптовый трейдер сушеных морепродуктов, в т.ч. рыбной нарезки. Предлагает сотрудничество на максимально выгодных условиях. Реализует фасованные товары в упаковках от 18 г до 1 кг.

Главные поставщики рыбы из дальнего и ближнего зарубежья

География диктует свои правила в рыбоводстве. От этого показателя во многом зависит сегмент рыбной промышленности. Одни государства богаты на минтай, другие предлагают осетрину. Для современника крайне важно знать, что нам импортируют поставщики замороженной рыбы.

Среди главных конкурентов российских изготовителей стоит отметить некоторые зарубежные структуры. «China Huizhou Sunfla Industry Development» (китайская компания) обеспечивает поставки обогащенных продуктов питания, среди которых находится и рыбная продукция. Бразильская «SCG» считается одним из крупнейших экспортеров замороженной рыбы на отечественном рынке. «Duntower Corporation LTD» – аргентинская организация, обеспечивающая поставки замороженного мяса, в т.ч. и рыбьего. Кроме того, предприятие поставляет молочную продукцию в торговые дома страны.

На интернациональной экспозиции «Продэкспо» можно увидеть стендистов следующих компаний:

  1. Ехегнадзорский консервный завод. Армянская компания занимается изготовлением мясных и рыбных деликатесов, консервированной продукции. Обеспечивает поставки в заведения общепита. Известна под ТМ «Вкус Армении».
  2. Donbao. Компания предлагает китайское мясо и рыбные изделия. Участниками трейдерского объединения стали поставщики, изготовители и реализаторы. Доступен опт и розница.
  3. Балтко. Региональное представительство в России. Группа компаний «Вичюнай» представляет Литву. Создана компания в 1991 г. Продуктовый ряд организации состоит из: морепродуктов, изделий из сурими, рыбных деликатесов, мучной продукции. Товар компании неоднократно был признан лучшим на конкурсах продуктов питания, а сама компания получала премию «Товар года». Это признанный в Европе и странах СНГ поставщик охлажденной рыбы.

 

Не стоит и говорить о том, что импортеров на выставке будет гораздо большее количество. Рассказать обо всех практически нереально. Но все же у потребителей и других экспонентов должно сложиться представление о том, кто из зарубежных производителей и поставщиков рыбы и морепродуктов примет участие в проекте.

Выставка пищевой промышленности

«Продэкспо» – это, без преувеличений, самое масштабное событие пищевой отрасли, которое проводится в ЦВК «Экспоцентр». Выставка является двигателем прогресса соответствующей промышленности. Именно на мероприятии задается вектор всему производственному сегменту.

«Продэкспо» проходит на территории московского ЦВК. Ежегодное проведение позволяет организаторам расширять сферу влияния, принимая в своих стенах все большее количество предприятий. Особая ниша на экспозиции отведена области рыбопроизводства и рыболовства. В числе представителей индустрии всегда находятся экспортеры, изготовители, дистрибьюторы. Помимо этого на проекте пройдут и прочие мероприятия:

  • «Продэкспопак» – проект, где будут рассмотрены передовые упаковочные решения;
  • форум, направленностью которого является производство ингредиентов для пищевого производства и рецептура;
  • иностранные стенды, презентующие национальные блюда множества кухонь мира;
  • салон, освещающий поставщиков сушеной рыбы;
  • экспозиции здорового питания.

Традиционно мероприятие пройдет выставка в феврале. В рамках проекта будут затронуты основные проблемы отрасли, предложены решения актуальных вопросов.


Читайте другие наши статьи:

Крупные поставщики рыбы
Поставщики рыбы в России
Поставщики рыбы и морепродуктов в российском бизнесе