Мороженая рыба оптом

Мороженая рыба оптом покупается с целью ее дальнейшей реализации в розницу. Закупки ведутся многими магазинами и супермаркетами. Покупать мороженую рыбу довольно рискованно, так как ее состояние не дает с первого взгляда определить ее свежесть и качество. Чтобы не купить некачественную или даже вредную рыбу, нужно точно знать, как выбрать хороший продукт.

Почти все любят рыбу, так как она является не только вкусным, но и полезным блюдом. Из рыбы создаются такие блюда, как уха, запеканки, котлеты, тефтели, рыбу жарят, пекут и фаршируют. Данный продукт содержит в себе множество микро- и макроэлементов, которые делают его полезным. В составе рыбы много фосфора – он способствует улучшению зрения, стимулирует работу мозга, обеспечивает умственную активность. Именно поэтому рыба обязательно должна быть в рационе детей и подростков, но такими полезными свойствами обладает только свежая и натуральная рыбка.


Выбираем хорошую рыбу

Выбрать хорошую рыбу, как на рынке, так и в супермаркете, непросто. Надежнее всего покупать живую рыбу, но такая возможность есть не всегда, кроме того, в живом виде продается только речная рыба. Морскую же приходится покупать в охлажденном или же замороженном виде.

Выбирая мороженую рыбу, следует обратить внимание на следующие признаки:

  1. Если рыба продается с головой, обратите внимание на глаза. У свежей глаза довольно яркие и выпуклые. Заморозка, правда, может сделать их затуманенными, но глаза не должны быть запавшими – это свидетельствует о том, что пойманная рыба имела почтенный возраст. Не стоит приобретать рыбу со сморщенными глазами, так как это признак лежалости рыбы.

  2. Жабры. Жабры должны быть чистыми, яркими и красными. Иногда они могут иметь бледно-розовый цвет, но не белый и не темный. Если жабры серые – рыба поражена грибком. Именно по глазам и жабрам проще всего определить свежую мороженую рыбу оптом, поэтому покупать рыб без головы не рекомендуется.

  3. Следующий признак качества – чешуя. По всему телу она должна быть ровной и цельной. Через определенное время, которое рыба проводит вне воды, чешуя начинает сползать и сохнуть.

  4. Тушка не должна быть твердой и высохшей. Туловище не должно быть покрыто подсохшей коркой, правда рассмотреть ее за слоем льда бывает непросто. Тушка не должна быть раздутой.

  5. Окрас рыбы. Окрас после заморозки должен быть таким же, какой присущ рыбе в обычных условиях. О несвежести свидетельствуют пятна темного цвета, а также белый налет на туловище и у плавников.

  6. Обратите также внимание на запах. Несмотря на то, что заморозка его уменьшает, он присутствует. Сильный запах является показателем несвежести продуктов.

Очень важно обратить внимание на сам лед, которым покрыта рыба. Если лед имеет трещины и наплывы на тушке, значит, рыба была много раз заморожена и переморожена. Свежий лед, который покрывает рыбу сразу после заморозки, всегда прозрачный, может быть белым. Слой обычно тонкий. Старый лед всегда будет желтым.

Выбирать следует ровные, недеформированные куски. Также следует поинтересоваться у продавца, когда рыба была поймана, но далеко не всегда он в курсе этого вопроса. И на рынках и в магазинах должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность рыбы, с ними вы также должны ознакомиться. Стоит помнить, что срок хранения замороженной рыбы при 0 градусов – не более двух дней, а при –5 – только две недели.

При правильном подходе шансов приобрести несвежую и некачественную рыбу просто не останется. Блюда из свежей или свежемороженой рыбы очень вкусные и полезные, даже продукция, которая подверглась заморозке, лучше мгновенной, сохраняет большую часть полезных свойств. Если же рыба была переморожена несколько раз, она не только станет невкусной, но и потеряет необходимые вещества.

В Москве в февраля состоится выставка, посвященная продуктам питания, напиткам и сырью для пищевой промышленности. Выставка «Продэкспо» проходит ежегодно в ЦВК «Экспоцентр». Она является крупнейшим мероприятием в данной сфере и носит международный характер, способствует развитию данной отрасли в России. На выставке можно будет найти партнеров, поставщиков и клиентов, а также купить мороженую рыбу оптом от лучших поставщиков.


Читайте другие наши статьи:

Мясо оптом от производителя
Мясо птицы оптом от производителя
Летние напитки