Покупка меда оптом

Каждый должен иметь в своем рационе этот сладкий продукт, ведь в его состав входят большинство витаминов: все витамины группы В, А, Е, Д и К (полезный для сердца), а также минералы, такие как калий, магний, фосфор, железо и другие. Поэтому за его качеством нужно очень внимательно следить, а покупку меда оптом осуществлять строго контролируя этот показатель. Что же это за вещество такое волшебное?

Мед – продукт, который по своей природе дорогой, а процесс его изготовления долгий и трудо- и ресурсоемкий. Из-за этого сегодня больше половины российского (да и не только) рынка занимает некачественный «подделанный» мед, основным импортером которого является Китай и некоторые другие азиатские страны. Они разбавляют русский и украинский либо своим, плохого качества, либо вообще патокой или сахаром. При этом позиционируют они его как отечественный, продавая по той же цене, что значительно увеличивает прибыль. Иногда это продукт производится и вовсе без пчел, что еще больше удешевляет его. А замена даже сахара химией ровняет его цену с ценой сахара и ниже. На выставке представлен продукт различных ценовых категорий, но как утверждают производители, весь мед натуральный.

Но не стоит считать, что в «азиатском великане» производят только некачественный мед, ведь там есть и честные производители, продукция которых является очень качественной и импортируется по всему миру: и в Европу, и в Америку, и в Японию и некоторые другие. Но, к сожалению,  в Россию он не импортируется, ведь его стоимость в разы выше обычного и затраты на перевозку и реализацию не окупаются.


Как отличить качественный мед от подделки

Дело это не из легких, но возможных. Стоит знать  всего несколько аспектов покупки меда оптом, относительно его состава и технологии производства, и каждый сможет отличить фальсификат от натурпродукта:

  1. Китайский фальсификат содержит слишком много фруктозы, которая немного дешевле глюкозы. В среднем ее в составе в 2 – 2,5 раза больше, что не является нормой, ведь такого соотношения,  как 2:1 фруктозы и глюкозы в природе не найти, даже в самом «фруктозном» – акациевом меде.

  2. Пыльца в ненастоящем меде представлена не пыльцой, а конгломератами.

  3. Дрожжевых грибов в фальсификате намного больше, чем в натуральном продукте, что связано с добавлением сахара (или глюкозу, фруктозы) искусственного производства, которые являются отличным субстратом для роста колоний дрожжей.

  4. Аромат настоящего меда отличается у разных сортов, а вот у подделки он всегда одинаковый и отдает химией

  5. Структура настоящего меда незернистая (только если он не засахарился) и текучая, а у фальсификата четко видны кристаллы сахара и загустевает он на 3 – 4 день после открытия банки.

  6. Попробуйте мед. Настоящий растворится сразу и на языке не будет кристалликов сахара, даже если он засахарился.

К сожалению, из-за «дыр» в пищевом законодательстве России, отследить и проверить качество ввозимого и производимого меда практически невозможно, что повышает прибыль производителей, но негативно сказывается на здоровье покупателей.

Новым направлением в фальсификации меда является разведение его патокой, продуктом, который является своего рода отходом при производстве крахмала кукурузного. Такой мед, конечно, тоже будет вкусным, ведь патока тоже сладкая и полезная, но все-таки полезные свойства продукт утратит. Также мед уже давно разбавляют сахаром, глюкозой, фруктозой и даже крахмалом!

Сегодняшние производители подделывают мед не потому, что хотят навредить покупателю, а из-за того, что с развитием экономики и мирового рынка возросла конкуренция, все продавцы хотят получить как можно больше прибыли.

Но существуют некоторые честные изготовители меда, которые имеют в своем распоряжении лаборатории, где продукт исследуется на наличие полезных веществ и правильность состава. Именно такой товар будет соответствовать требованиям ГОСТа, но будет немного дороже, зато качественнее и ценней. Но, к сожалению, таких немного.

Чаще всего на фальсификат можно напороться в небольших магазинчиках и даже в супермаркетах. А вот покупка меда оптом качественного, который потом продается и в специализированных магазинах и на рынке сейчас редкость, а иногда натуральный продукт продают только сами пасечники.

Следуйте подсказкам по выбору меда и кушайте качественный продукт, который принесет здоровье. С тонкостями состава продукта, его полезными свойствами и правилами выбора вы сможете ознакомиться на выставочных стендах.


Читайте другие наши статьи:

Продукты для ресторанов и кафе
Мясо свинины оптом
Оборудование для вакуумной упаковки продуктов