Новинки от «Каргилл»: заменители масла какао нетемперируемые смешанного типа
Фото: ООО «Каргилл»В декабре 2024 г. вступило в силу Изменение №2 к ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» и был введен новый объект технического регулирования – заменители масла какао (ЗМК) нетемперируемые смешанного типа.
Компания «Каргилл» предлагает два решения для производства кондитерских изделий, в том числе кондитерских глазурей: ЗМК смешанного типа Вегамелт® 7010 и Вегамелт® 8006 с содержанием трансизомеров жирных кислот не более 2% в соответствии с требованиями ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию.
ЗМК смешанного типа Вегамелт® 7010 и Вегамелт® 8006 уже зарекомендовали себя в промышленном использовании, так как они:
- обладают обезличенным вкусом, имеют оптимальную кривую плавления и характеризуются высокой скоростью кристаллизации, что позволяет раскрыться тонким нотам ваших ингредиентов, таким как насыщенное какао, ароматные орехи, фруктовая составляющая и многим другим;
- открывают простор для экспериментов благодаря универсальности в применении при изготовлении корпусов конфет, глазурей для конфет, батончиков, вафель и других кондитерских изделий, позволяют создавать любимые потребителями вкусы и текстуру, привлекательный внешний вид;
- заменяют высокотрансовые масложировые продукты в соответствии с требованиями Изменения №2 к ТР ТС 024/2011*;
- обеспечивают плавный переход на новый масложировой ингредиент и сохранение технологического процесса без дополнительных инвестиций.
ЗМК смешанного типа Вегамелт® 7010 и Вегамелт® 8006 – решения для тех, кто ценит стабильность, качество, безопасность и стремится к совершенству в каждой детали. Идеальный выбор для профессионалов, ориентированных на результат.
Ждем вас на выставке «Продэкспо-2026» с 9 по 12 февраля в МВЦ «Крокус Экспо», в павильоне 2, зале 8, на стенде 8D065.
*Решение №106 от 26.11.2025 «О внесении изменений в пункт 1 Решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 27 февраля 2024 г. №14» вступает в силу с 28.12.2025.
